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엘살바도르 / 라 시베리아 레드 버번 내추럴 200g



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기본 정보
상품명 엘살바도르 / 라 시베리아 레드 버번 내추럴 200g
PRICE 17,000원
POINT 850원
상품 간략설명
OVERVIEW
지역 : Santa Ana
품종 : Red Bourbon
가공방식 : Natural
해발고도 : 1,450m
생산자 : Carmen and Rafael de silva

CUPPING NOTE - 사과, 실론티, 메이플 시럽, 피칸


ROASTING
블랙업커피는 SCAA(미국 스페셜티 커피협회)에서 사용하는 'Agtron'사의 색도계를 사용하여, 보다 전문적이고 정확한 로스팅 포인트를 제시합니다.

Agtron No. #65


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상품상세정보

화장품 차콜 색상 이미지-S40L1
SINGLE ORIGIN COFFEE #EL SALVADOR
엘살바도르 라 시베리아 레드 버번 내추럴
Roaster view.
그라인딩 될때 올라오는 견과류의 고소함이 좋은 커피입니다. 한 모금 마셨을때는 마치 사과향을 가득 머금은 홍차를 마시는 기분이 들게 합니다.
화려하지는 않지만, 은은하게 올라오는 향과 담백한 맛이 어느 디저트와도 조화롭습니다.
Farm story.
라 시베리아는 6세대에 걸쳐 커피를 재배 및 가공해오며 다양한 기술을 분석하고 데이터를 쌓아온 농장입니다.
1870년, Fabio Moran and Epifanio Silva 는 엘살바도르의 Santa Ana 지역 중 한 농장을 구매하게 되었는데, 이 곳은 아파네카의 지역중에는 커피를 심을 수 있는 가장 높은 지역으로 예측할 수 없는 날씨와 차가운 기온, 그리고 어려운 접근성 때문에 농장의 이름을 La Siberia라고 짓게 되었습니다. 이렇게 유니크한 기후로 라 시베리아의 커피는 다른 지역보다 열매가 늦게 열리게 됩니다. 

라 시베리아는 레드 버번만을 기르던 농장이었는데 더 나은 품질과 생산성을 가진 품종을 찾는데 노력을 기울인 끝에 옐로우 카투라와 파카마라 품종역시 재배하기 시작했고 그 결과는 놀라웠습니다. 환경을 생각하는 다양한 생태학적인 방법들을 계속적으로 시도하며 지속 가능성에 대해 고민하고 있는데, 지렁이를 이용한 환경친화적 비료를 개발해서 사용중입니다. 라 시베리아는 2005, 2007, 2008, 2012년 네 번에 걸쳐 COE에 입상했으며 2008년도에는 COFFEE REVIEW에서 94점을 받기도 했습니다. 2007년도에 엘살바도르 COE에 입상한 버번 품종의 75%가 라 시베리아 농장에서 수확되었으며 이 때부터 농장의 이름을 널리 알리는 계기가 되었습니다.
화장품 상품 이미지-S39L4
제품명 엘살바도르  식품의 유형 커피  유통기한 제조일로부터 1년  원재료명 및 함량 커피생두100%(상세페이지 내용참고)  포장재질 바이오LDPE(내면)  제조원 및 판매원 (주)블랙업커피 / 부산광역시 강서구 낙동북로43번길 38-32  품목보고번호 20160149350-19  반품 및 교환장소 부산광역시 강서구 낙동북로43번길 38-32

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